Vino bianco o rosso ? Ve lo dice il budometro

Bianco con il pesce e rosso con la carne o, anche il contrario?

Fra le tante risposte, segnatevi anche questa:
non c’è niente di sbagliato nel scegliere l’uno o l’altro a patto che abbiate imparato a conoscere il vostro palato, e quello che sa raccontarvi.

Filosofia interessante che Tim Hanni, chiamato dal Washington Post come esperto per un confronto fra i guru del vino, Tom Natan e Adam Manson, ha pensato addirittura di “fotografare” e creae il suo budometer. Una sorta di scala sensoriale individuale, a suo dire, fortemente condizionata anche dal numero delle papille gustative che abbiamo sulla lingua.

Ecco che un vino rosso, morbido e rotondo per molti (lingua con minori papille a sx sulla foto), sarà invadente o troppo “costruito” per altri (lingua con più papille a destra).
Per il vino bianco, stesso metro o meglio, stesso budometro e così, se ci sarà chi berrà un bianco perchè vellutato, un altro lo troverà melenso.

Insomma, se già fra lo stesso vino ognuno può dire la sua, perchè non pensare che valga la stessa regola quando si tratta di abbinare vini e cibi, ovvero che la decisione sia solo del palato?
Pardon, il numero delle papille gustative?

Se v’interesa qui trovate il budometro, per fotografarvi la lingua e quella dei vostri amici, invece, usate del colorante per alimenti e la vostra digitale, magari con una bella lente come ha fatto Tim Hanni per il Washington Post .

foto budometer