Commenti a: Alta cucina sotto coperta, alla Cooking Cup

Di: consiglio

consiglio — Fri, 10 Jul 2009 14:54:52 +0000

Grazie delle informazioni ma quando lo apre questo ristorante ??

Di: Michela De Bona

Michela De Bona — Fri, 10 Jul 2009 13:44:46 +0000

Il team di Sonino, Budel e Bisol crede veramente nella valorizzazione della cultura lagunare, ciascuno portando un particolare valore aggiunto dovuto alla personale esperienza. Si tratta di un progetto importante, che farà vivere al meglio la ricchezza di Venezia e delle sue isole.
Ci fa piacere che questa regata gastronomica abbia premiato questa filosofia…e vi invitiamo a conoscere ancora meglio i nostri Tesori di Venezia presso Certosa e presso Mazzorbo, dove Paola Budel aprirà il ristorante nella Tenuta Venissa.

Di: consiglio

consiglio — Fri, 10 Jul 2009 13:42:51 +0000

Ma quando lo apre questo ristorante ??

Di: strami

strami — Fri, 10 Jul 2009 13:26:39 +0000

Che dire, davanti a righe tanto sagge ?
E che si sarebbe potuto dire, se non elogiare, trovandosi di fronte a “una una cupola di polentina bianca circondata da un cerchio di seppie in tocio” ??
Spero, caro Matter, che il tuo appunto non cada nelle acque della laguna e chi si deve ravvedere si ravveda.
Escludendo però dalla mischia la brava Paola Budel che S.Pellegrino o no, come cuoca va sen’altro seguita e più che incoraggiata.
Magari, leggendo il commento, potrebbe anche essere ispirata dalle sepe in tocio e prepararle nel suo nuovo ristorante di prossima apertura per le forchette genuine. Chissà ?
Andremo a trovarla …

Di: Matter Edmondo

Matter Edmondo — Fri, 10 Jul 2009 08:55:38 +0000

Quanto era più bella,più vera la cooking cup senza professionisti portati dalla Sanpellegrino per motivi pubblicitari,ma combattuta con gran passione dalle mogli dei regatanti per pura soddisfazione di dimostrare la loro bravura e fantasia. Ricordo che fu premiata una signora che presentò un piatto con una cupola di polentina bianca circondata da un cerchio di seppie in tocio,titolando il suo piatto “Luna bianca sul mar nero…” Non trovi,Caro Stramazzo,che un piattino così,ben fatto,semplice e veneziano,ma presentato con un pò di poesia val molto ma molto di più di tanti “pareci”.

La formula della cooking cup fu inventata e introdotta nel 1994 da Mirko Sguario che era il factotum della compagnia della vela durante la presidenza Gianmarco. Poi con la Presidenza Cassetti e successivamente Orsoni, hanno pensato bene di snaturare lo spirito di questa regata permettendo anzi, favorendo, l’ingresso di cuochi professionisti e grandi chef. Che senso può avere una decisione del genere? come se su tutte le barche a vela di questo mondo ci fosse normalmente un grande chef e si mangiasse alta cucina internazionale. Non era forse meglio incentivare e stimolare le qualità culinarie di normali skipper e relative signore?
Per me con questa scelta la cooking cup è finita anche se per “lor Signori” è diventata molto più importante.