Cibo e vino e comunicazione sui banchi del Master Ca’Foscari
“In bocca alla tv – cibo vino e comunicazione” è il titolo dell’incontro del 16 maggio prossimo in quel di Rolle di Cison di Valmarino a cura dell’università Ca’Foscari di Venezia, Master in Cultura del Cibo e del Vino, che calamiterà l’attenzione del mondo enogastronomico per un tema quanto mai d’attualità. Soprattutto alla luce del gran polverone sollevato dalla Striscia di Ricci su Canale 5 sul mondo dei grandi chef, sulle loro diverse interpretazioni gastronomiche dei cibi e su chi, parlandone o scrivendone, dovrebbe “guidare” il pubblico dei meno esperti nel complesso mondo dell’enogastronomia.
Vera e propria materia di studio entrata a ben diritto fra i corsi di laurea e di specializzazione di acclarate università.
Interverranno Guido Barendson, direttore di Rai Sat Gambero Rosso channel, Lorenzo Brugnera, presidente della latteria Soligo, Roberto Cipresso, autorevole winewriter, Luca Gavi, direttore del consorzio tutela radicchio rosso di Treviso e Castelfranco, Renato Grando, dirigente Slow Food e Gianluca Bisol, direttore generale dell’ononima azienda vitivinicola. Moderatore del simposio, cui seguirà una degustazione a cura dello chef Paola Budel, il coordinatore del Master in Cultura del Cibo e del Vino, Roberto Stevanato.
A corollario dell’incontro, la tavola rotonda dal titolo “Cibo, Vino e Territorio” raccontati dalla televisione. Interessante momento di confronto fra gli stessi relatori del Master Ca’ Foscari e il pubblico che, dalle 16 in poi, potrà partecipare ai lavori del meeting nelle sale del Relais Duca di Dolle, nell’incantevole borgo dell’Alta Marca Trevigiana.
da Strami
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