Commenti a: Croissants, un successo… “crescente”

Di: GIANNI

GIANNI — Sun, 08 Mar 2009 13:51:23 +0000

NON ERA UNA CONTESTAZIONE LA MIA ,ANZI GRAZIE PER LE INFORMAZIONI ,E LA POSSIBILITA’ DI FARE UN COMMENTO:

Di: Fabrizio Gabrielli

Fabrizio Gabrielli — Sun, 08 Mar 2009 00:18:39 +0000

@ GIANNI (con tremendo ritardo): vero, questione di leggende. Resta il fatto che, per dircela tutta, c’è chi vuole che “croissant” sia da riferire,piuttosto che al lievito, alla “luna crescente”. Ancora una volta, all’effige ottomana.
Ma non sia mai che io, qua, neghi la primazia francese

@ VERA e VITTORIA (che non sono la stessa persona, o forse sì): quella del Fat Duck è una storia ancora troppo nebulosa per giungere a qualsivoglia conclusione. Citando il Corriere.it, “[...] I test eseguiti finora agli alimenti e al personale del ‘Fat Duck’, scelto come migliore ristorante del mondo nel 2005 dal settimanale specializzato ‘Restaurant’,non hanno ancora permesso di scoprire la causa del contagio. «È veramente strano, non abbiamo trovato niente. Ma non posso correre il rischio di riaprire fino a quando non avremo esaminato tutte le possibilità», ha detto Blumenthal [...]“.
Se l’Angelo di Peperosso avrà ragione, e di ciofega effettivamente si tratterà, che dire… chapeau!

Di: VERA

VERA — Sat, 07 Mar 2009 11:12:19 +0000

OLTRE 400 INTOSSICATI AL FAT DUCK DI LONDRA.L’AGENZIA DI LONDRA (HPA)HA RIFERITO IL NUMERO DEI CASI.IL 3 STELLE MICHELIN RIMARRA CHIUSO AL PUBLICO.UN MENU’ DEGUSTAZIONE COSTA 147EURO A PERSONA,FA PIATTI RIVISITATI:DAL PORRIDG DI LUMACHE AL SORBETTO DI SARDINE SU TOAST,DAL SALMOME MARINATO IN GELATINA DI LIQUIRIZIA ALLE UOVA STRAPAZZATE E VAPORIZZATE SU GELATO!!!VIVA LA CUCINA ITALIANA:

Di: VITTORIA

VITTORIA — Mon, 02 Mar 2009 16:20:17 +0000

PER IL SIG:GABRIELLI:IL FAMOSO RISTORANTE FAT DUK(GASTROCHIMICA)HA CHIUSO DOPO CHE UNA TRENTINA DI CLIENTI SONO RIMASTI INTOSSICATI,COSI SONO SALTATE TUTTE LE PRENOTAZIONI!!IL FAT DUK HA TRE STELLE MICHELIN,IL SUO CHEF HESTON BLUMENTAL;CONSIDERATO UNO DEGLI ASRTI DEL FIRMAMENTO CULINARIO!!! FORSE IL VOSTRO ANGELO DEL PEPEROSSO NON HA TUTTI I TORTI A DEFINIRLA CIOFEGA!!!!!

Di: GIANNI

GIANNI — Sun, 01 Mar 2009 13:27:38 +0000

Si parla comunque di leggenda.Ma per essere precisi l’unica cosa che non torna è che i Viennesi lo chiamano kipferl(cornetto)che non ha nulla a che fare con il nome Francese Croissant,che fa riferimento alla levitazione.I Francesi hanno prodotto il lievitato,aggiunto il burro.La prima ricetta ufficiale si poteva leggere già nella Nouvelle Encyclopèdie Culinaire.