Commenti a: Hostaria Da Poggi, magnar da venexian http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: Paolo & Famiglia http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35839 Paolo & Famiglia Sun, 12 Jun 2011 07:35:27 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35839 E’ l'unico ristorante di Venezia in cui si mangia senza glutine. . . e se questo può sembrare una costrizione da sopportare pur di mangiare qualcosa vi sbagliate! L’accoglienza è veramente gentile e si capisce subito che c’è la volontà di una ristorazione sincera e curata. I coperti sono pochi e questo giustifica la fermezza del ristoratore a mantenere i posti riservati soltanto per non più di 20 minuti oltre l’orario comunicato. In quattro abbiamo assaggiato: MOUSSE DI BACCALÀ Baccalà con odori su tartine di polenta SPAGHETTI ALLA VENEZIANA Spaghetti con nero di seppia GNOCCHETTI AL BACCALÀ Gnocchetto di patata con salsa di baccalà BACCALÀ ALLA VENEZIANA Stoccafisso qualità wresten in salsa di pomodoro, servito con polenta BACCALÀ ALLA VICENTINA Stoccafisso qualità wresten con latte, parmigiano, e salsa di capperi e sarde, servito con polenta FILETTO DI PESCE IN SALSA BURANELLA Filetto di pesce (branzino) accompagnato da salsa al pomodoro e basilico servito con polenta FILETTO DI PESCE AL LIMONE Filetto di pesce (branzino) accompagnato da salsa al limone servito con polenta. Avrei voluto dare un giudizio per ogni singolo piatto, ma posso semplicemente dire TUTTO OTTIMO. Si ritornerà a Venezia per la Biennale che abbiamo appena “annusata” e non ci saranno dubbi sulla scelta del ristorante; questa volta però non dovrà mancare il BACCALÀ MANTECATO Piatto antichissimo, risalente al 1432 dopo che il comandante Pietro Querini, affondando all’isola di Rhoe nell’arcipelago delle Lofoten ritornò in patria con questo prezioso alimento. Stoccafisso qualità wresten ed olio d’oliva viene servito con polenta Ricetta della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato (http://www.baccalamantecato.com) E’ stato veramente un piacere! Paolo & Famiglia E’ l’unico ristorante di Venezia in cui si mangia senza glutine. . . e se questo può sembrare una costrizione da sopportare pur di mangiare qualcosa vi sbagliate!
L’accoglienza è veramente gentile e si capisce subito che c’è la volontà di una ristorazione sincera e curata. I coperti sono pochi e questo giustifica la fermezza del ristoratore a mantenere i posti riservati soltanto per non più di 20 minuti oltre l’orario comunicato.

In quattro abbiamo assaggiato:
MOUSSE DI BACCALÀ
Baccalà con odori su tartine di polenta
SPAGHETTI ALLA VENEZIANA
Spaghetti con nero di seppia
GNOCCHETTI AL BACCALÀ
Gnocchetto di patata con salsa di baccalà
BACCALÀ ALLA VENEZIANA
Stoccafisso qualità wresten in salsa di pomodoro, servito con polenta
BACCALÀ ALLA VICENTINA
Stoccafisso qualità wresten con latte, parmigiano, e salsa di capperi e sarde, servito con polenta
FILETTO DI PESCE IN SALSA BURANELLA
Filetto di pesce (branzino) accompagnato da salsa al pomodoro e basilico servito con polenta
FILETTO DI PESCE AL LIMONE
Filetto di pesce (branzino) accompagnato da salsa al limone servito con polenta.

Avrei voluto dare un giudizio per ogni singolo piatto, ma posso semplicemente dire TUTTO OTTIMO.

Si ritornerà a Venezia per la Biennale che abbiamo appena “annusata” e non ci saranno dubbi sulla scelta del ristorante; questa volta però non dovrà mancare il BACCALÀ MANTECATO Piatto antichissimo, risalente al 1432 dopo che il comandante Pietro Querini, affondando all’isola di Rhoe nell’arcipelago delle Lofoten ritornò in patria con questo prezioso alimento. Stoccafisso qualità wresten ed olio d’oliva viene servito con polenta
Ricetta della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato (http://www.baccalamantecato.com)

E’ stato veramente un piacere!
Paolo & Famiglia

]]> Di: Umberto Faedi http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35802 Umberto Faedi Sun, 23 May 2010 14:44:11 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35802 TROVO IL LOCALE MOLTO ACOGLIENTE E BEN IMPOSTATO. LA CUCINA E' MOLTO GUSTOSA E LO STAFF VERAMENTE ECCELSO. CORAGGIOSA MA VINCENTE LA SCELTA DI STEFANO DI DEDICARSI A PIATTI DELLA TRADIZIONE ABBINATI AI VINI DEL TERRITORIO TROVO IL LOCALE MOLTO ACOGLIENTE E BEN IMPOSTATO. LA CUCINA E’ MOLTO GUSTOSA E LO STAFF VERAMENTE ECCELSO. CORAGGIOSA MA VINCENTE LA SCELTA DI STEFANO DI DEDICARSI A PIATTI DELLA TRADIZIONE ABBINATI AI VINI DEL TERRITORIO

]]> Di: Strami http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35759 Strami Mon, 08 Mar 2010 11:12:24 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35759 Sull'ampiezza del locale hai ragione ma per quanto ricordo dalle ultime due visite non mi sembrava che il rapporto qualità e prezzo fosse poco equo. Comunque ringrazio del commento e lo girerò a Stefano Aldrighetti , chef e patron del locale che evidentemente deve aver cambiato rotta ... e smarrita la via. Sull’ampiezza del locale hai ragione ma per quanto ricordo dalle ultime due visite non mi sembrava che il rapporto qualità e prezzo fosse poco equo.
Comunque ringrazio del commento e lo girerò a Stefano Aldrighetti , chef e patron del locale che evidentemente deve aver cambiato rotta … e smarrita la via.

]]> Di: Patri http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35758 Patri Mon, 08 Mar 2010 10:22:56 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35758 Locale angusto e scomodo, servizio scadente, piatti non conformi a quanto indicato sulla carta, prezzi estremamente alti in rapporto alla qualità offerta. Che altro dire? Assolutamente da dimenticare per i non veneziani! Locale angusto e scomodo, servizio scadente, piatti non conformi a quanto indicato sulla carta, prezzi estremamente alti in rapporto alla qualità offerta.
Che altro dire? Assolutamente da dimenticare per i non veneziani!

]]> Di: Strami http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35691 Strami Sun, 01 Nov 2009 06:42:16 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35691 E' un pezzo che non passo di la ma la settimana prox sarò da quelle parti e farò debite verifiche . In tempi di guide 2010 che alzano i punteggi a ristoranti bruciati tre anni fa e mai riapertii , ( ultima edizione del gambero Rosso, tanto per non fare nomi), è meglio non fidarsi e andare di persona .... Stai li, nel senso di tenere in vista la pagina di peperosso, che avrai soddisfazione ciao E’ un pezzo che non passo di la ma la settimana prox sarò da quelle parti e farò debite verifiche .
In tempi di guide 2010 che alzano i punteggi a ristoranti bruciati tre anni fa e mai riapertii , ( ultima edizione del gambero Rosso, tanto per non fare nomi), è meglio non fidarsi e andare di persona ….
Stai li, nel senso di tenere in vista la pagina di peperosso, che avrai soddisfazione
ciao

]]> Di: Maria Ferdinanda http://www.peperosso.info/2009/hostaria-da-poggi-magnar-da-venexian/comment-page-1/#comment-35690 Maria Ferdinanda Fri, 30 Oct 2009 09:28:36 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=6548#comment-35690 Ciao Mario! Dieci o quindici anni fa c'era nel centro di Venezia una piccola osteria dove si mangiava alla veneziana, e bene, spendendo davvero poco. I tavoli erano apparecchiati con tovaglie di carta e dentro si parlava dialetto. Osteria dell'Oca, si chiamava, o qualcosa del genere. Esiste ancora? E c'è ancora il venezianissimo self service di pesce sull'isola delle Vignole? Ciao Mario! Dieci o quindici anni fa c’era nel centro di Venezia una piccola osteria dove si mangiava alla veneziana, e bene, spendendo davvero poco. I tavoli erano apparecchiati con tovaglie di carta e dentro si parlava dialetto. Osteria dell’Oca, si chiamava, o qualcosa del genere. Esiste ancora? E c’è ancora il venezianissimo self service di pesce sull’isola delle Vignole?

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