Commenti a: Mezze cozze tarantine e professionalità sprecate http://www.peperosso.info/2009/mezze-cozze-tarantine-e-professionalita-sprecate/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: Strami http://www.peperosso.info/2009/mezze-cozze-tarantine-e-professionalita-sprecate/comment-page-1/#comment-27874 Strami Wed, 25 Mar 2009 05:19:28 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=5127#comment-27874 Ops , caro Emanuele , hai ragione e chiedo scusa. Nella stesura del post sono saltate le righe relative al tuo antipasto mentre lo strumento dell'editor ha agganciato un paio di rghe di bozza. Chiedo di nuovo venia. Comunque, anche se qualche volta la tecnologia riserva limiti misteriosi, proprio la tecnologia consente di porre rimedio e vado a correggere. ...cosa che non si può fare con la carta stampata. Rigrazie e riscusa. strami Ops , caro Emanuele , hai ragione e chiedo scusa.

Nella stesura del post sono saltate le righe relative al tuo antipasto mentre lo strumento dell’editor ha agganciato un paio di rghe di bozza.

Chiedo di nuovo venia. Comunque, anche se qualche volta la tecnologia riserva limiti misteriosi, proprio la tecnologia consente di porre rimedio e vado a correggere.
…cosa che non si può fare con la carta stampata.
Rigrazie e riscusa. strami

]]> Di: emanuele guariento http://www.peperosso.info/2009/mezze-cozze-tarantine-e-professionalita-sprecate/comment-page-1/#comment-27873 emanuele guariento Tue, 24 Mar 2009 13:49:23 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=5127#comment-27873 vorrei semplicemente puntualizzare che il mio piatto era un antipasto di cozze fumè su letto di finocchio e pomodoro con aria di prezzemolo...grazie vorrei semplicemente puntualizzare che il mio piatto era un antipasto di cozze fumè su letto di finocchio e pomodoro con aria di prezzemolo…grazie

]]> Di: chi c'era http://www.peperosso.info/2009/mezze-cozze-tarantine-e-professionalita-sprecate/comment-page-1/#comment-27870 chi c'era Fri, 20 Mar 2009 14:18:51 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=5127#comment-27870 Hai ragione per la foto ma oltre a servire un piatto per due , i pur volentorosi camerieri della scuola alberghiera a seguito degli organizzatori, purtroppo non camminavano come si conviene ma correvano come schegge facendo inclinare piatti, e contenuti, nei piatti. Che arrivavamo i tavola in quelle condizioni. Per l'abbinamento che dire ... de gustibus Hai ragione per la foto ma oltre a servire un piatto per due , i pur volentorosi camerieri della scuola alberghiera a seguito degli organizzatori, purtroppo non camminavano come si conviene ma correvano come schegge facendo inclinare piatti, e contenuti, nei piatti. Che arrivavamo i tavola in quelle condizioni.
Per l’abbinamento che dire … de gustibus

]]> Di: FRANCESCO http://www.peperosso.info/2009/mezze-cozze-tarantine-e-professionalita-sprecate/comment-page-1/#comment-27869 FRANCESCO Fri, 20 Mar 2009 12:11:12 +0000 http://peperosso.libero.it/?p=5127#comment-27869 Prendo come esempio,la coda del vostro titolo:Professionalità Sprecate. Se il piatto primo classificato è quello in foto,siamo messi propio male.Presentazione indecente,i crostini escono fuori dal bordo del piatto,la burrata messa li in qualche modo,abbinamento asparagi e cozze ,che insieme si sposano poco o niente .Con tutto il rispetto per l'autore Luigi Moressa.Volendo poteva usare l'asparagina selvatica che cresce spontanea nei campi di fave(molto diffusa in Puglia),ma mai in purea,ma le teste intere croccanti. Prendo come esempio,la coda del vostro titolo:Professionalità Sprecate. Se il piatto primo classificato è quello in foto,siamo messi propio male.Presentazione indecente,i crostini escono fuori dal bordo del piatto,la burrata messa li in qualche modo,abbinamento asparagi e cozze ,che insieme si sposano poco o niente .Con tutto il rispetto per l’autore Luigi Moressa.Volendo poteva usare l’asparagina selvatica che cresce spontanea nei campi di fave(molto diffusa in Puglia),ma mai in purea,ma le teste intere croccanti.

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