Ricette: Riso e patate prezzemolato

Con questo tempo così uggioso non rimane altro che rintanarsi in casa coccolati da un piatto caldo. Per preparare questo riso sono necessari veramente pochi ingrediente che sicuramente avrete fra il frigo e la dispensa. Dieci minuti da dedicare ai fornelli e potrete gustare un ottimo confort food.

Tritate un quarto di cipolla e sbucciate uno spicchio di aglio che lascerete intero. Mettete a soffriggere dolcemente con un bel peperoncino e naturalmente dell’olio e.v.o.. Pelate e riducete a piccoli cubi due patate (o una particolarmente grande).Togliete l’aglio ed unite anche queste al soffritto e fate rosolare per qualche minuto. A parte mettete un pentolino con dell’acqua che porterete a bollore. Aggiustate le patate di sale e pepe. Quando saranno ben insaporite unite nel tegame 3 pugni di riso. Fate tostare e quando tenderà ad appiccicarsi alle pareti cominciate ad aggiungere l’acqua bollente un mestolino per volta. Pian piano che si asciuga aggiungetene dell’altra fino a quando il riso non sarà cotto. Nel frattempo tritate finemente del prezzemolo e se ne avete a disposizione qualche altra spezia fresca come del basilico, del coriandolo (se volete dare un tocco orientale), timo o maggiorana (per un carattere più deciso), della salvia e rosmarino (per un profumo che ricorda il selvatico), se siete amanti dell’amarognolo della rughetta; ma tranquilli anche del semplice prezzemolo andrà più che bene. Spegnete il gas, togliete dal fuoco e unite gli aromi scelti. Una bella mantecata, un goccio d’olio a filo. Fate riposare un minuto e servite.

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