Se il tappo fa il duro, usate la sciabola

Mai provato a stappare una bottiglia di champagne o di spumante e trovarvi nelle condizioni di aver esaurto le forze nel tentativo di togliere quello “stramaledettissimo” tappo dal collo della bottiglia?

Può succedere ma non allo Chevalier Sabreur che di fronte a simile evenienza, impugnerebbe la sua sciabola e zac: colpo secco e deciso proprio al di sotto del tappo e via all’esplosione delle bollicine.
Arte, quella della sciabolatura, che la tradizione fa risalire addirittura a Napoleone, primo fra i chevalier sabreur, quando al termine di una dura battaglia, per brindare alla vittoria con i suoi ussari, per aprire le bottiglie di champagne adottava un modo molto sbrigativo: le “decapitava” con un colpo di sciabola. Operazione tutt’altro che facile che necessita di decisione, mano ferma e tutta la tecnica necessaria che da quei tempi in poi viene tramandata e insegnata dagli appartenenti alla Confraternita della Sciabola d’Oro, o meglio, della Confrérie du Sabre d’Or.

Vera e propria associazione internazionale che include fra i suoi associati più di 30 mila chevalier in tutti i paesi del mondo, Italia compresa.
Dove, a far da maestro e guida, agli aspiranti e agli sciabolatori italiani, c’è l’ambasciatore della Confreié per il nostro paese, Elodio De Nardi.

Che proprio fra qualche giorno, nel corso delle due serate del 17 e 18 luglio, in quel di Venezia, prima, e in quel di Rolle di Cison di Valmarino al Duca di Dolle poi, intronizzerà i nuovi chevalier sabreur alla presenza del Grand Maitre Jean Claude Jalloux.
Pronunciando, come vuole il rito dell’investitura, l’ormai storica frase:
in nome di Noè, padre delle vigne e di San Vincenzo, protettore dei vignaioli, ti nominiamo Cavaliere della Sciabola d’Oro per aver separato il tappo dalla bottiglia con movimento elegante.

Già, perchè se lo stappare una bottiglia con una sciabolata ( quic’è un filmatino) può apparire come gesto guerresco di una certa volenza, in realtà, per separare il tappo e il collo della bottiglia dal resto del contenitore e berne il frizzante contenuto, la sciabolata dev’essere accompagnata da tutta l’accortenza e l’eleganza possibili per non contaminare lo champagne con le schegge di vetro…
Non gradevoli come invece lo sono le bollicine francesi o, aggiungiamo noi, di un buon spumante italiano.

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