Un lungo weekend con il “dolze” di Montagnana
Torna , da oggi a domenica 17 maggio, sul palcoscenico del magico centro storico all’interno della città di Montagnana, circondata da un’antica cinta murata medievale perfettamente conservata, l’appuntamento con il prosciutto Berico-Euganeo D.O.P.
Dodicesima edizione per una vera e propria Festa del Prosciutto Veneto che accoglierà quanti vorranno scoprire e riscoprire un’eccellenza gastronomica dalle qualità inimitabili.
Prima fra tutte l’ineguagliabile e morbida dolcezza trasmessa al palato da ogni singola fetta di ogni singolo coscio di suino.
Lavorato e stagionato con antica e rigorosa sapienza di una lunga tradizione euganea che trova, nella cittadina di Montagnana e nei salumifici della zona, la miglior ambascieria della D.O.P attribuita a questo salume.
Stagionato almeno 12 mesi e prodotto solo da cosce di maiali allevati nel nord Italia.
Durante la manifestazione, presso gli stand allestiti nel cuore della città, sarà possibile assaggiare ed acquistare il prosciutto crudo fatto da sette diversi produttori aderenti al consorzio di tutela. Non mancheranno poi i formaggi e i vini locali. Fra questi, molti rossi e bianchi D.O.C. dei vicinissimi vigneti dei colli Euganei.
Sabato 16 e domenica 17, per i più esigenti, degustazioni guidate a cura dei produttori e visite all’interno dei prosciuttifici, per entrare da protagonisti nel mondo della lavorazione del prosciutto.
Infine, sempre per le vie dello storico centro, il mercatino dei prodotti tipici, dell’antiquariato e dell’artigianato locale, esposizioni artistiche, musica, animazione e tutti gli ingredienti per una festa come si deve. In onore del “dolze” di Montagnana, come lo chiamano da quelle parti.
Foto di www.ferrucciodallaglio.it .
da Strami
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