“A pranzo e cena con i contadini” in quel di Auletta

Si è aperta all’insegna della più verace tipicità in quel di Auletta, piccolo borgo di circa 2500 anime dalle semplici origini contadine in terra Campana, la manifestazione “A pranzo e cena con i contadini”.
Una due giorni, ieri e oggi 14 agosto, dedicata ai paitti della cucina povera presentati e preparati dagli abitanti che, indossando gli abiti tradizionali di chi lavorava la terra al tempo delle antiche masserie, trasformano le vie del borgo in una sorta di grande vetrina del gusto per i cibi locali. Alcuni dei quali entrati nel novero delle specialità imperdibili come il carciofo bianco, i fagioli, l’olio di oliva, le fragoline di bosco, il rafano, la pasta fatta in casa, i funghi, i salumi, il caciocavallo e non ultimo il fiore del zucchino che qui, dopo a verlo fritto, viene chiamato cuculo.
Insomma un ritorno al buon mangiare contadino per una vigilia di ferragosto che ha anche il pregio di riportare al paese natio i molti immigrati che hanno lasciato Auletta e la Campania per cercare miglior sorte in altre parti d’Italia e nel mondo.

Insieme, ovviamente, ai molti enogastroturisti che per due giorni giungono ad Auletta per gustare una terra che meriterebbe molto di più di quel che le vien concesso.

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