…e così comincia questa nuova avventura di Peperosso…

Per conquistarci le vostre simpatie abbiamo preparato un piatto – chiamiamolo così – di benvenuto, da offrirvi in terrazza, in questa calda sera di giugno annus domini 2007.

Ho comprato, dato che siamo in stagione, delle ottime zucchine tonde. Ho tolto la calotta, le ho svuotate delicatamente e sbollentate in acqua salata per pochi minuti.
Fatto questo, ho preparato il ripieno: circa due cucchiai di riso per ogni zucchina, cipollotto fresco affettato fino, un trito di prezzemolo e basilico, una dadolata di zucchine (la parte verde di quelle romane, però!) qualche acciuga sott’olio tagliuzzata, sale e pepe, olio.
Ho così riempito gli zucchini mettendo al centro qualche cubetto di mozzarella di bufala. Ho aggiunto poi un altro goccio d’olio con un cucchiaio di brodo per ogni zucchino e infornato a 180° per un’oretta.

Ah, dimenticavo. Io sono Chiara, l’addetta ai fornelli. E l’altro inquilino è Fabrizio, l’assaggi-autore di casa.

Eccoci qua, vi accogliamo con un sorriso smagliante e tanta voglia di divertirci insieme.