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Una ricetta con l’acetosa che digerisce i grassi
E’ consuetudine che nei giorni di festa, una volta seduti a tavola, ci si dimentichi la bilancia e non si vada tanto per il sottile. Ma includendo nel menù qualche piatto vegetariano, magari a base di erbe spontanee raccolte approffittando di salutari passeggiate fatte proprio nei weekend, pranzi e cene possono risultare più leggeri. Primo perchè le erbe di campo, di questa stagione danno il meglio delle loro virtù, secondo perchè tutte le specie vegetali, o quasi, non danno quell’apporto calorico così temuto da chi non ama la pinguedine, soprattuto in vista della “prova costume”.
Fra le tante che si possono usare in cucina, la rumex acetosa, o più semplicemnte acetosa, è una di quelle.
Pianta nota da secoli per gli effeti stimolanti sulla digestione e l’assorbimento di altri elementi nutritivi anche grassi, come il burro.
da Strami
