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Torroni e croccantini a San Marco dei Cavoti
Dopo tanti buoni tartufi, più di uno gli appuntamenti che vi abbiamo suggerito fra Umbria e Toscana, perchè non proseguire in bellezza con un ghiotto calendario a base di torroni e croccantini?
Tanto più se la proposta viene da una terra che troppo spesso viene additata solo come regno di malgoverno, affari più o meno criminali e di gente sempre al traino e improduttiva che non rappresenta certo l’altra parte di quella Campania che invece lavora, fa imprenditoria intelligente, scovandosi i propri mercati di nicchia, e che non ha certo bisogno di un altro sbarco dei mille come dice il ministro “fasso tutto mi”, tutto annunci e pochi fatti.
Polemiche a parte, tornando alla realtà dei fatti o meglio dei delizioissimi fatti, prodotti in quel di San Marco dei Cavoti, nel beneventano, la Festa del Torrone e del Croccantino si snoda lungo tutto il mese di dicembre offrendo una ricca serie di appuntamenti sulla scia di un percorso impareggiabile di dolci armonie dove le note della sinfonia che ne risulta, sono le nocciole, le mandorle, il cioccolato e lo zucchero per il croccantino, mentre, per il torrone, il pentagramma è contrappuntato dalle note del miele, zucchero, albume d’uovo, ostie; che per le versioni più eleborate del torrone, prevedono pure l’aggiunta di cioccolato, agrumi e caffè.
da Strami
Se ci facessimo un chinotto?
Con l’arsura che attanaglia il paese da nord a sud, il consiglio degli esperti è quello di bere quanto più possibile per reintegrare sali e liquidi che se ne vanno velocissimi. Ed è a questo punto, che dopo aver bevuto di tutto e di più, può anche capitare di non sapere più con che cosa dissetarsi. Per cui, se proprio volete un’idea, potrebbe starci una bibita molto di moda fino agli anni in cui non venne surclassata dallo strapotere della coca cola.
Il suo nome è chinotto e deriva direttamente dai frutti di una pianta di agrumi, ben nota agli antichi cinesi, sbarcata in Italia più di cinque secoli fa.
