Se vi siete stancati degli anonimi intrugli propinati all’ora dell’aperitivo prima di cena, modaioli ma privi personalità, provate a chiedere un Americano.
Se il vostro barman è sufficientemente preparato nel suo mestiere o discretamente avanti con gli anni, verserà in un tumbler basso, questa la definizione del bicchiere da usare, del Martini rosso e del Bitter Campari, mezza fetta di arancia, tre cubetti di ghiaccio e una spruzzata di seltz.
Così sì, con il vostro bicchiere in mano, potrete gustare uno dei cocktail pre-dinner più tradizionali.
Di gran moda nei tempi andati e dal sapore molto invitante.

Semplicità d’esecuzione unica che fu però modficata quando tale Camillo Negroni, conte fiorentino, chiese che nel suo Americano, al posto della spruzzatina di seltz, venisse versato del Gin.

Tutta un’ altra musica.
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Tags: americano, aperitivi, bitter campari, cocktail, gin, martini rosso, negroni

Dalla precedente preparazione mi era avanzato uno spicchio di zucca. Indecisa su come utilizzarlo, ma avendo pochissimo tempo a disposizione, invece del tortino con la ricotta che mi era saltato in mente, ho optato per qualcosa di ancora più semplice e soprattutto che mi consentisse di sporcare il meno possibile.
Così dopo aver spadellato la dadolata di zucca con un buon olio e.v.o. e un piccolo spicchio di aglio di sulmona schiacciato direttamente nella padella, ho setacciato al volo della ricotta di pecora e condita con sale, pepe ed un cucchiaino raso di curry sciolto in un dito di panna (anche il latte va bene). Ho poi “croccato” delle fettine di prosciutto crudo per qualche minuto nel forno a 200° e servito con una spolverata di sesamo nero tostato.

Successo assicurato e cucina pulita!

Tags: aperitivi, finger food, ricotta, zucca