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Chianti Rùfina, eccezioni e regole
Confesso che da un invito per una degustazione di chianti Rùfina, mi sarei aspettato di trovare dei calici un tantino più eleganti, tanto più che la splendida sala del complesso mediceo di Villa La Massa, scelta dai 23 produttori del consorzio Chianti Rufina per una due giorni da ricordare, non era certo di seconda scelta, anzi.
Tolto questo, giusto per trovare un difetto a tanta impeccabile organizzazione, e dimenticato il sacrificio di qualche colorato riflesso vinoso che solo il fine cristallo sa dare, non appena le bottiglie di Rùfina sono state sbloccate, e il chianti versato dai sommelier ha cominciato a fluire nei bicchieri, l’attenzione è ritornata immediatamente sull’essenza dell’invito ricevuto.
da Strami
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di il 01/1/70
Colli Euganei, sorprese e conferme DOC
Se per le “Emozioni dal Mondo. Merlot e Cabernet insieme” di cui è stato detto sono sfilate più di 170 etichette provenienti da mezzo mondo, a Torreglia, comune del padovano ai piedi dei Colli Euganei, le bottiglie in gara per il 15° “Concorso Vini Rossi Doc Colli Euganei”, sono state qualcuna in meno.
D’altra parte, lo spirito dell’annuale appuntamento è proprio quello di mettere a confronto le produzioni vitvinicole localizzate da un disciplinare che insieme a tutte le altre regole, limita l’area produttiva a quei pochi chilometri quadrati in terra euganea.
da Strami
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di il 01/1/70
Piatto a Km Zero seconda edizione
Con due giorni di anticipo sul 26 settembre dello scorso anno, mercoledì si è svolta la seconda edizione del concorso enogastronomico veneto “Piatto a km zero”.
Un’idea, quella di proporre dei cibi preparati con i prodotti che si possono vedere guardando “fuori dalla finestra”, nata ormai un anno fa in ambito Coldiretti ma che ha già contagiato centinaia di chef in tutta Italia a iniziare proprio da quelli delle province del Veneto. I quali, per primi, già dallo scorso anno avevano risposto entusiasticamente all’invito dopo che una loro rappresentanza era stata selezionata per partecipare alla sfida. Vincere sì con cibo preparato da ognuno di loro messo a confronto con quello preparato dagli altri colleghi ma vincere anche la battaglia, cosa decisamente più impegnativa, di preparare un piatto usando ingredienti e prodotti il più tipicamente localizzati nelle vicinanze degli abituali fornelli di lavoro.
Quindi, giusto per capirci, se a far “parlare” il suo piatto è un cuoco veneziano, assolutamente vietato lo speck, se invece ad impiattare è un cuoco romano, vietata la burrata di Andria e così via in lungo largo del nostro stivale.
da Strami
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di Strami il 01/1/70
