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Contro il caldo fatevi un Gazpacho.Facile,veloce e appetitoso
Può essere che gli amici di Cose Iberiche ne sappiano qualcosa in più o lo abbiano assaggiato direttamente in Andalusia dove il Gazpacho è nato come piatto per vincere le calure spagnole ma visto che ini questi giorni nel nostro paese il sole picchia quasi e più che nella penisola iberica, niente di meglio che adottarlo per stuzzicare l’appetito senza mettersi ai fornelli.
Bastano 5 pomodori da sugo, un cetriolo, 2 peperoni, meglio se gialli e/o rossi, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, se non vi disturba, olio d’oliva, aceto, un po’ di acqua fredda, sale e pane raffermo.
Per preparalo invece, mentre lasciate ammorbidire un po’ del pane raffermo con dell’acqua e con qualche cucchiaio d’aceto, mettete le verdure nel mixer, aggiungete la cipolla tritata, lo spicco d’aglio, un bel giro d’olio, il sale e frullate.
Ottenuto un composto liscio e omogeneo aggingete il resto del pane bagnato e mescolate vigorosamente prima di metter in frigo il vostro Gazpacho per un paio d’ore.
Andrebbe servito su delle ciotole bagante con un po’ di acqua fredda o qualche cubetto di ghiaccio e del pane tostato. Come guarnizione, invece, non guasta qualche foglia di menta.
p.s
In alcune parti dell’Andalusia ci mettono pure della paprika e del pepe ma per questi due calorosi ingredienti, a voi la scelta.
da Strami
Ricetta anticiccia
Se non siete ancora partiti per il mare e state ancora tentando di ridurre le vostre cicciose “maniglie dell’amore”, propongo qualche ortaggio, servito su letto di lattuga.
Da mangiarsi appena appena condito con un po’ di olio di oliva extra, limone, poco sale e, ma sì esageriamo, un po’ di pepe.
Quattro o cinque giorni di sane e buone verdure fresche non fanno che bene e, magari, riuscite a recuperare la forma per non sfigurare se in spiaggia incontrate la Bellucci o Brad Pitt.
da Strami
