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Ronco di Masiero per catalane e scampi
Pinot Grigio al 50 per cento più un 45 di Chardonnay e il tocco prezioso di un cinque per cento di Picolit. Sono questi gli uvaggi per un bianco dei colli orientali friulani che sta benissimo con una bella aragostina alla catalana.
In alternativa, data la sua piacevole morbidezza, comunque asciutta e secca, ben si presta anche per un paio di scampi bolliti per una cenetta estiva in riva al mare.
Si chiama Ronco di Masiero ed è uno di quei bianchi che insieme ai suoi fratelli, Ribolla Gialla, Tocai, Sauvignon, Chardonnay e Pinot Grigo, completa il quadro della vinificazione bianca della Torre di Rosazza.
da Strami
Le vigne giuste al posto giusto
Con il termine “zonazione” si intende lo studio di un comprensorio viticolo per determinare l’attitudine alla coltivazione di determinati vitigni di zone differenti ma omogenee dal punto di vista ambientale. Un discorso complesso che, in soldoni, si può tradurre nel rispettare tutta una serie di parametri, frutto di molteplici indagini, per mettere a dimora le vigne giuste al posto giusto.
Il tutto per ricavarne vini di qualità come, per esempio, nel caso del “bianco dei Sorni” della cantina La Vis.
da Strami
