Posts Taggati come ‘colli euganei’
Tavern, pesce pescato pesce mangiato
Entrare in un ristorante che serve piatti a base di pesce e scoprire che fra le dotazioni della
cucina non c’è alcun tipo di freezer se non quello piccolino per sorbetti e gelati, è certamente il biglietto da visita migliore per sapere che di lì a poco gusterete il meglio del pescato, fresco di giornata.
Se poi riuscite a strappare anche l’informazione di come il titolare, Roberto Veronese, riesce
a reperire la materia prima per i piatti preparati dal suo chef Matteo Cazzin, in cucina con l’aiuto
cuoco Monica Baratella, capirete di aver trovato il ristorante dove le regole del ben mangiare sono dettate dalla qualità delle varietà di pesce catturato nei diversi momenti dell’anno. «Se Savino mi dice che per certi tipi di pesce “no xe stagion”, spiega Roberto, svelando parte del nome dell’ex pescatore di Chioggia, suo fornitore di fiducia, quei pesci ai tavoli del mio ristorante non li troverete». Così pure non troverete “la solita minestra” di un menu sempre uguale, con le solite spigole allevate nelle “piscine” della Grecia, quando va bene, le orate prefabbricate in vasche da ingrasso o altro pesce che prima di arrivare sul piatto, ha fatto il giro del mondo un paio di volte. Non è questo lo stile del ristorante Tavern di Monselice, del suo patron e tanto meno del cuoco Matteo.
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da Strami
Da Ballotta,Torreglia diventa Maranello
Le foto che vedete, fatte la scorsa settimana e che potrebbero farvi pensare di aver cliccato la pagina di Simone con le sue Quanteruote, non è quella di un piazzale di Ferrari a Maranello, ma il parcheggio di un ristorante che ospita grandi appuntamenti enogastronomici, serate culinarie imperdibili e, non ultimi, “piccoli raduni” di appassionati del Cavallino e buona tavola.
Un luogo, la trattoria Ballotta, di cui vi ho già parlato in occasione del trofeo Vergani-Ballotta, della presentazione del menù a KM Zero o di altri rilevanti appuntamenti enogastronomici che trovano il loro punto di riferimento più ragguardevole in questo storico ristorante dei colli Euganei e nell’infaticabile patron, Fabio Legnaro.
da Strami
Hotel Terme delle Nazioni quattro stelle,vere
Trovandomi a dover girare su e giù per i colli Euganei per un compito redazionale che dovrebbe andare in stampa a mo’ di guida, per prima cosa si è trattato di scegliere una base in un paese che fosse più o meno al centro di quella zona collinare del Veneto che si alza come un arcipelago nel mare della pianura padana … definizione wikipediana che condivido e prendo a prestito.
Un posto confortevole per dormire fuori casa, dunque, che non fosse troppo oltre il budget dell’editore e che permettesse di alternare anche un po’ di relax alle fatiche di chi, perdendosi in paesaggi del tutto insospettabili per la loro bellezza, deve poi raccontare fatti, o misfatti, dell’enogastronomia e dell’ospitalità turistica.
da Strami
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di il 01/1/70
