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La domenica fra erbe e spezie
Dopo avervi descritto alcune fra le spezie usate più o meno comunente in cucina, nelle righe de
La domenica speziale, abbiamo pensato di riprendere questi nostri appuntamenti aggiungendo però anche la descrizione e l’uso di piante aromatiche, officinali e mangerecce.
Compresa qualche ricetta per piatti realizzati usando proprio la pianta del giorno o mete di viaggio verso luoghi dove la tradizione gastronomica popolare celebra ancora questi regali della natura con feste e sagre.
Una serie di notazioni, curiosità e amenità che a partire da domani e per le prossime domeniche, troverete leggendo le righe de:
“La domenica fra erbe e spezie”.
Inutile dire che se qualcuno fra voi vorrà contribuire inviando suggerimenti, osservazioni e commenti, sarà il benvenuto: redazione@communicagroup.it
da Strami
Viaggio ghiottone tra i frutti dimenticati
Carni di Mora romagnola, agnellone, castrato, bovina Romagnola, formaggio di fossa, magari accompagnato dal Savor, Squacquerone , Raveggiolo, piadine, Sangiovese di Romagna, Albanana o Trebbiano per inaffiare il tutto, sono parte delle squisite tipicità della comunità montana, con “capitale” Casola Valsenio, che si possono scoprire girovagando tra l’alta valle del Senio, del Sintria e del Lamone.
Magari iniziando il tour proprio dal centro di Casola diventata famosa per essere la cittadina delle erbe medicinali e aromatiche ma anche per la “Festa dei Frutti Dimenticati” mentre qui alcune curiosità pubblicate su Blogeko.
da Strami
Uva spina e agnello per Takecareblog
Lodando le qualità salutari dell’uva spina dalle pagine del suo Takecareblog, Marina Morelli, alla fine del suo “Uva spina per ringiovanire”, facendo cosa assai gradita e fornendoci anche un’idea stimolante, suggerisce di chiedere a Peperosso qualche ricettina per gustare al meglio questa varietà di ribes.
Per cui, perchè non anticipare qualche eventuale richiesta dei suoi lettori e non parlare di questo frutto dagli acini di colore giallo, o verde pallido, dal sapore dolciastro, intrigantemente acidulo, ma poco usato in cucina e non facile a trovarsi sui banchi della frutta?
da Strami
