Veloci, croccanti, semplici, saporiti..questi involtini di borragine ripieni di filante mozzarella, acciuga ed avvolti da una fragrante pastella sono l’ottimo accompagnamento ad una pilsner ben fredda.

La preparazione:
Per la pastella mettete 3 parti di farina normale ed una di farina autolievitante e unite birra ghiacciata fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.

Poi prendete un bel ciuffo di borragine, staccate le foglie lasciando appena un pezzetto di gambo e dopo averla lavata con cura (dovrete sopportare la puntura delle sue spinette) la asciugate e cominciate a fare gli involtini. Come? ora ve lo spiego…
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Tags: borragine, fritti, pastella, ricette

Ora che le temperature si sono abbassate si può finalmente ricominciare a preparare qualcosa di buono. Ieri ho improvvisato un aperitivo con i miei amici deliziandoli con un fritto caldo di semplice fattura e, diciamoci la verità, anche un po svuota-frigorifero!

L’occorrente è:
2 uova250g di ricotta di pecora
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino
4 zucchine gratugiate (con questa) solo la parte verde
2 cucchiai di farina 00
sale, pepe, peperoncino e spezie a piacere
olio di arachidi per friggere
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Tags: fritti, ricotta, zucchine