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Un menù per il caldo
Per un menù che vinca il caldo e all’insegna di uno dei frutti più generosi che la natura mette a disposizione di questa stagione, ricco di sugo e di buone sostanze che reintegrano i liquidi e i sali espulsi con la sudorazione, si può cominciare dall’aperitivo con un fresco aperitivo a base di succo di pesca, il frutto che farà da conduttore al menù anti caldo, e del fresco prosecco.
Mescolato con il frullato di pesca in ragione di due parti di bollicine e una di una parte di frullato.
Per i meno alcolici, ovviamente, le proporzioni possono aumentare in favore del succo di pesca che a quel punto è meglio filtrare per rendere il Bellini, questo il nome del cocktail inventato all’Harry’s bar di Venezia in onore di Giovanni Bellini, meno denso .
Pronto, a quel punto, per accompagnare il primo piatto tipicamente estivo: insalata di pesche e lamponi in misticanza.
Di facile preparazione e con ingredienti decisamente freschi : 2 mazzetti di rucola, un paio d’etti di insalatina mista, 20 gr. di foglioline di spinaci novelli, 2 pesche, 1 cestino di lamponi, 150 g di grana padano tagliato a scaglie, olio d’oliva extravergine, il succo di mezzo limone o aceto , sale, pepe nero . Per prima cosa mondate la rucola, l’insalatina mista e le spinacine; sbucciate le pesche e tagliatele a fettine. Pulite le fragole con uno strofinaccio inumidito e realizzate una salsina, che i francesi chiamano vignagrette, emulsionando l’olio, il sale, il pepe nero macinato al momento e il limone o l’aceto. Condite la rucola mescolandola con l’insalatina e le spinacine. Disponendo il tutto su un piatto dimensionalmente adatto per contenere le verdure che vanno ben distese, aggiungere le scaglie di grana, alternandole con le fettine di pesca, aggiungere i lamponi e servire.
Altra ricetta per continuare il nostro menù
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da Strami
Ricette, altra torta di compleanno
Leggendo il post di Marianna che suggeriva un veloce semifreddo per rimediare in fretta ad una torta di compleanno mi son ricordata della torta che ho preparato la scorsa estate per il compleanno di una mia amica.
Decidemmo di festeggiare all’ultimo momento così improvvisai questa torta più semplice a farsi che a dirsi… ma ancora più buona da mangiarsi.
da Chiara Romiti
Soave Monte di Fice e l’estate pesa meno
Per le calure estive, pesce fresco crudo o cotto a piacere e piatti leggeri a base di formaggi freschi o carni bianche, insieme a tante belle insalate, sono le scelte ideali.
A quel punto però, cosa bere per non appensantire la leggerezza di menù prettamente estivi?
da Strami
Ricette estive per torte di compleanno
Quando fa caldo, si sa, accendere il forno non è proprio la mossa più geniale di tutte. E’ per questo che, quando si organizza una festa di compleanno estiva, la parola “torta” può mandare tutti in crisi.
Scoraggiarsi alla prima difficoltà , però, non è mai consigliabile: con un po’ d’inventiva si può risolvere il problema facendo una bella figura, ma senza dover infornare nulla.
Perché, ad esempio, non provare a realizzare un buon semifreddo, rapido ma delizioso e molto “scenografico”? Magari gli ingredienti non saranno il massimo della raffinatezza, ma il risultato finale è una torta diversa dal solito, originale, fresca e adatta ai bambini come agli adulti.
Non scrivo dosi precisissime perché chiaramente molto dipende dal numero dei commensali e dalla grandezza dello stampo.
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da marianna
