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I Menu Filosofici di Tullio Gregory al Festival della Fantasia
A Tullio Gregory, pluridecorato accademico, filosofo e lessicologo, alcune cose non stanno proprio simpatiche. Wikipedia, per esempio. Ed i cuochi della nouvella vague, quelli – parole sue – “incapaci di attendere alle grandi salse madri, alle lunghe cotture, cuochi che hanno perduto anche la capacità di trinciare in tavola, preferendo portare pallidi frammenti di vivande contornate da indigesti grafismi”.
Per questo, nei menu filosofici che ha curato per il Festival Filosofico tributato quest’anno alla Fantasia, ci sarà spazio anche e soprattutto per la sostanza e la riscoperta di un’ars culinaria d’antan. Più alcune allusioni e simbologie fantasiose, chiaramente.
da Fabrizio Gabrielli
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di Comunità in questione al FestivalFilosofia 2009 tra lezioni magistrali, mostre, spettacoli e menù filosofici | DaringToDo.com il 01/1/70
