Alzi la mano chi non è andato a more durante la sua vita di giovincello lungo argini e viottoli di campagna e magari, con quella scusa, tentare anche un primo flirt. Frutto dolcissimo e asprigno, proprio come le more che si raccoglievano per un consumo immediato o per le cure della donna di casa che sapeva come prepararle per marmellate e confetture di assoluta squisitezza.
Quanti non volevano tentare la sorte fra i rovi, invece, sceglievano altre bacche. Sempre riunite in more, dal colore più violaceo e dal sapore forse più aristocratico e meno asprigno.

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Tags: gelso, marmellata, miss trendy, more

Questa zuppa l’ho preparata per la prima volta alla scuola di cucina che ho frequentato questo inverno.

Mi è piaciuta così tanto che l’ho proposta ai miei amici qualche sera fa (prima del blocco dei pescherecci!!)…anche se si tratta di una zuppa trovo sia adatta a queste prime serate pseudo-estive. Servita tiepida è perfetta!

Vi spiego come realizzarla nelle vostre cucine:

Tritate uno scalogno e della cipolla e fateli appassire in padella con l’olio. Aggiungere qualche acciuga tritata, un pezzetto di peperoncino, un rametto di timo e le patate ed il cavolfiore a cubetti. Far cuocere qualche minuto, aggiungere del brodo di pesce e portare a cottura.
Frullare e raffinare.
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Tags: cavolfiore, more, patate, zuppe