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Vergani Ballotta, tradizione e tipicità in cucina
Si ripresenta mercoledì 17 giugno, uno dei più attesi appuntamenti enogastronomici del Veneto : il “Premio Vergani-Ballotta”.
Concorso ideato e voluto per esaltare le tipicità gastronomiche locali e rendere onore alla memoria di Orio Vergani e Toni Carta, meglio noto, non solo in terra padovana e veneta, come Ballotta.
Giornalista, amante della cultura gastronomica tradizionale e fondatore dell’Accademia Italiana della Cucina, il primo, cuoco e ristoratore, il secondo, che trasformò un’antica trattoria seicentesca in quella trattoria Ballotta che ancora oggi è fra le più rappresentative della cucina del territorio.
Due personaggi emblematici dell’arte culinaria che insieme, scrissero molti di quei capitoli della cucina della tradizione entrati ormai nella storia della gastronomia italiana.
da Strami
