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Asparagi, buoni da San Giuseppe a Sant’Antonio
Il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, per Bassano del Grappa è il “fischio d’inizio” della stagione degli asparagi bianchi. Buoni, secondo la tradizione bassanese, “da San Giuseppe a Sant’Antonio”. Giorno in cui, 13 giugno, si mangiano gli ultimi prelibati ortaggi che il consorzio di tutela dell’asparago bianco di Bassano DOP celebra ormai da 29 anni con la rassegna “A tavola con l’Asparago Bianco di Bassano – Asparagi e Vespaiolo”.
da Strami
Arnad, il lardo che non è sulla bocca di tutti
Del maiale non si butta niente.
Nemmeno il malfamato grasso che i medici descrivono come uno dei peggiori nemici del nostro sistema cardiocircolatorio. Anche se, nel caso di grasso buono, come il lardo che preparano in quel di Arnad, le cose cambiano e con loro anche gli atteggiamenti clinici.
Appurati su alcuni amici dottori che pur spiegando a vicini commensali gli effetti dannosi dei grassi, sul loro piatto, e magari anche su quello di portata, non lasciano nemmeno un grammo del prezioso panetto.
da Strami
