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Vocabolario
alle 09:00
da Fabrizio Gabrielli
Profiterol (e profiterole) tra storia e leggenda
Portato sugli scudi dalla haute pâtisserie d’oltralpe, il profiterole (o profiterol, prophiterole, profiterolle – tutte le grafie sono accettate e largamente documentate) ha, e forse non tutti lo sanno, umilissime origini.
L’etimologia, tuttavia, è quanto mai incerta. Sembrerebbe che il primo uso attestato si riferisse ad un tipo di “pane ripieno cotto sotto le ceneri”.
feb 09
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da Fabrizio Gabrielli
Ultimo commento:
di Daniele il 01/1/70
Ottima la sua descrizione ,ma diciamo pure che l'inventore della pasta per bigne è uno degli che...
