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La Greppia di Parma : ristorante oltre la Michelin
Capita, a volte, che la memoria torni in qualche ristorante dove si sono trascorsi momenti di genuino e impagabile piacere enogastronomico. Tracce, magari lontane, ma subito affioranti non appena ci si concentra e si “gioca” con la parte di memoria sensoriale legata al palato. per ricordi, che quando sono buoni per davvero, diventano incancellabili.
E quelli del ristorante “La Greppia”, in quel di Parma,lo sono. A partire dai tortelli d’erbette con solo un giro d’olio, per non interferire in alcun modo sulla sfoglia di pasta rigorosamente mattarrellata dalle donne della piccola ma invincibile brigata di cucina, o quelli di un rognoncino che pur avendo provato più volte ad imitarne la preparazione, non sono mai riuscito ad eguagliare. Bella scoperta, penserete, per uno che è solo una discreta forchetta e non chef provetto ma non è così. Anche altre e più blasonate tavole, non hanno lasciato lo stesso ricordo.
da Strami
Tutti a tavola con “Gera d’Adda”
Comincia ufficialmente sabato 20 settembre l’ottava edizione della manifestazione “Gera d’Adda in Tavola” che, anche per quest’anno, avrà il compito di tenere alti i vessilli delle tipicità della bassa bergamasca. Un territorio da scoprire e riscoprire, ricco di bellezze naturali ma anche di antiche tradizioni della cucina contadina lombarda. O meglio, com’è più giusto dire da quelle parti, della cucina orobica.
da Strami
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di il 01/1/70
Ristoranti Cinesi a Roma: Hang Zou il migliore?
Supponiamo che la cerimonia d’apertura delle Olimpiadi più discusse da qualche tempo a questa parte abbia risvegliato la sinofilia che c’è in voi.
E che vi sia venuta un’irrefrenabile voglia di cucina cinese. Che abbiate consultato tutti i voli diretti a Pechino e dintorni, senza trovarne uno disponibile (neanche gli alberghi, è vero, ma tanto molti sono solo “di facciata“).
Ora, supponiamo che per caso vi troviate a Roma.
Bene, andate in zona Piazza Vittorio, a metà di Via Merulana circa, ed imboccate la traversa di Via San Martino ai Monti: la c’è da Sonia Hang Zou, probabilmente the best Chinese restaurant in Rome.
da Fabrizio Gabrielli
