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Peperosso consiglia....., Vini
alle 07:48
da Strami
Sangioveto Campolese, rosso di Toscana
Grazie a una coppia di amici, che conoscendo le mie simpatie per i rossi di Toscana mi hanno portato un “souvenir” da un loro tour, ho stappato una bottiglia di Campolese.
Un sangiovese toscano, anche se sarebbe più giusto chiamarlo sangioveto dato l’uvaggio usato dai vignaioli de Il Palagio, che, alla partenza nel calice, ha faticato un attimo nell’aprirsi.
Ma non apppena l’aria ha innnescato l’ossigenazione, dopo essere stata tenuta al di fuori dalla bottiglia per cinque anni e più di un anno dalla rovere delle barrique francesi, gli aromi di frutti rossi non hanno tardato nel farsi sentire.
mag 09
26
da Strami
