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Il cuore del Friuli in tavola si chiama Grave
Attorno a San Daniele, nel cuore del Friuli Venezia Giulia, si sviluppa un Parco Agro-Alimentare che richiama un gran numero di turisti sia per gli incantevoli paesaggi sospesi tra monti, colline e bacini fluviali, sia per l’eccezionale proposta gastronomica ed enologica.
Protagonista è senz’altro l’inimitabile prosciutto crudo di San Daniele, la cui festa è stata da poco celebrata alla fine di giungo, ma che non è il solo fra i rappresentanti di una tradizione salumiera che comprende anche i meno conosciuti ciccioli e il pestât.
Così pure, non sono da meno i formaggi, fra tutti il Montasio e il Fagagna, i vini della Doc Friuli-Grave e ancora l’acquicoltura del Tagliamento e le distillerie sparse sul territorio.
Insomma una varietà alimentare straordinaria per un territorio così ristretto che si può pregustare attraverso un gustoso ricettario dell’editrice Terra-Ferma che dall’antipasto al dessert, elenca le più ghiotte proposte dei migliori ristoratori della zona.
Il volumetto funge anche da guida alle aziende e alle strutture ricettive del territorio presentando con una novantina di schede, alberghi e bed and breakfast, ristoranti e osterie, forni, aziende agricole, distillerie e, ovviamente, prosciuttifici.
Insomma se proprio non potete andare su in Friuli ma pensate di farlo, ” Il Parco di San Daniele in Tavola“ scritto da Adriano Del Fabro, non può mancare nella vostra biblioteca di gourmet o di viaggiatori alla ricerca dei saperi e dei sapori del territorio.
da Strami
Nordest a Tavola e Ridere con Gusto
Il Vecio Fritoin di Venezia, la trattoria Dalla Libera di Sernaglia della Battaglia, La Cusineta di Breganze, l’Antica Trattoria Ballotta, La Tavolozza e il Pirio di Torreglia, la Baita all’Arte di San Gregorio nelle Alpi, La Tavernetta di Eraclea, Al Ponte di Lusia , Da Giovanni di San Giorgio in Bosco, La Montanella di Arquà Petrarca, Al Capriolo di Vodo di Cadore, Da Remo di Vicenza, Da Riccardo di Asiago, il ristorante La Torre di Spilimbergo, Agli Amici di Godia, Da Toni di Gradiscutta di Varmo, Ca’ dei Boci di Baselga di Pinè, sono i nomi dei ristoranti che, con i loro chef, coordinati dai padroni di casa della “Rotonda dei Sapori” di Mestre, animeranno il gran galà enogastronomico del Nordest a Tavola Parade, nell’ambito della più articolata manifestazione “Ridere con Gusto“.
Una quattro giorni ideata dai ristoratori de La Rotonda dei Sapori, ovvero Trattoria dall’Amelia, Baccalàdivino , Trattoria Valsugana e ristorante al Parco dei Pini, dalla formula semplice ma vincente: gastronomia di qualità, musica ed intrattenimento cabarettistico con i comici di Zelig.
da Strami
