Risotto di patate al posto del TG

Se le previsioni ci azzeccano ( chissà se Di Pietro lo scrive così ? ) fra mercoledì e giovedì, il brutto tempo dovrebbe tornare a farla da padrone in quasi tutta la penisola invogliando il ritorno nel tepore delle case.
Al riaparo da pioggia, freddo e umidità e magari davanti a un bel piatto caldo da preparare fin che guardate un TG che, visti come son fatti e quel che dicono, non richiedono poi troppa attenzione che invece potete riservare afi fornelli.

Venendo al piatto si tratta di un risotto di patate ( per tre o quattro persone ) che potete preparare tagliando a dadini piccolini un paio di patate dopo averle sbucciate e messe in una pentola con un giro d’olio di oliva extra vergine, dello scalogno tritato finemente, delle rondelle di porro tagliate sottili e un bicchierone d’acqua.
Dopo alcuni minuti, quando i cubetti di patate avranno perso parte della loro consistenza, versate il riso e fatelo tostare ( una quarantina di grammi per persona ).
Continuate la cottura aggiungendo di quando in quando del brodo vegetale, preparato a parte con una carota e una costa di sedano, alla fine, mantecate con del parmigiano, un cucchiaio d’olio extra, un giro di vino bianco ( pinot bianco) e una grattuggiata di pepe. Se poi volete dare un tocco di colore, una volta impiattato il vostro risotto, basta aggiungere del prezzemolo o qualche filo di carota tagliata a julienne.

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