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Weekend tartufati a Valtopina
Nei due weekend del 21-22 e 28-29 novembre, degustazioni, mostre, escursioni e premiazioni all’insegna del tartufo umbro nel piccolo comune di Valtopina (Pg) che, come succede da 29 anni, ospita la ” Mostra Mercato Nazionale del Tartufo”.
Quattro giorni dedicati al tartufo ma anche alle altre tipicità enogastronomiche locali e al territorio dell’affascinante valle del Topino e del parco regionale naturalistico del Monte Subasio.
Lla mostra, oltre agli assaggi gratuiti all’interno dell’area fieristica o degustazioni di ricchi menu a base di tartufo nei diversi ristoranti, offre la possibilità di partecipare a vere e proprie spedizioni alla ricerca del pregiato tubero, attraverso itinerari guidati da esperti tartufai che renderanno partecipi curiosi e buongustai dei piccoli segreti per scovare i tartufi.
Aiutati non solo dai cani ma anche dai maiali che non sembrano essere meno dotati di olfatto per individuare il nobile tubero che, una volta liberato dalla sua prigione sotterranea, diventa raffinata e particolare squisitezza per gran parte dei palati.
Per gli altri che invece non ne amano le saporose intensità , rimane pur sempre l’invitante proposta per l’olio,il vino e i salumi di queste parti che in termini di bontà enogastronomiche, possono eguagliare il nobile tubero.
Per informazioni: Comunità Montana Monti Martani Serano e Subasio – tel. 074275191; Comune di Valtopina – tel. 074274625 – mostra.tartufo@comune.valtopina.pg.it
da Strami
Ultimo commento:
di Mex il 01/1/70
Relais Monastero di San Biagio – Birre, Salumi e Charme (Capitolo II ed ultimo)
(continua dalla settimana scorsa)
Nel laboratorio brassicolo dell’Antico Monastero di San Biagio, tra bottiglie impilate pronte per abbandonare i boscosi clivi del Monte Subasio, nelle vasche di fermentazione fremono le giovani vite di una weiss e di una natalizia, preparata usando “miele ed alloro”, ti confida affabulatorio Enrico.
La regola non scritta della brassificazione qua è semplice: “utilizzare solo materie prime d’eccellenza, dall’acqua che ha reso celebre Nocera Umbra fin dall’epoca dell’antica Roma all’orzo nostro, maltato nelle vicine Marche. E poi, spezie e mieli che sono a portata di mano. Come se a brassare fossero ancora i monaci”, e puoi quasi vederlo un saio di quelli uscire nella brumosa mattina umbra a raccogliere erbe e bacche.
da Fabrizio Gabrielli
Relais Monastero di San Biagio – Birre, Salumi e Charme
Strada Flaminia, voglia di quiete, desiderio di riempirsi gli occhi dei colori di un autunno insolitamente caldo.
A metà strada tra Nocera Umbra ed Assisi, immerso nei boschi del Parco del Monte Subasio calcati da Giovanni di Pietro Bernardone, c’è – anche se non la vedi – un’oasi di charme, dove abbandonarsi a vivere in simbiosi col ritmo della terra si può.
Al Relais Monastero di San Biagio non arrivi per caso, ma inseguendo le sensazioni di una birra artigianale assolutamente da assaggiare.
Li trovi, i risultati di quelle brassificazioni miracolose.
E trovi anche molto altro.
da Fabrizio Gabrielli
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di il 01/1/70
