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Soave e Baccalà, Divino
Avete mai bevuto un bianco soave “ribollato”, nel senso che già dal profumo riuscite a cogliere una setosa corposità poco distante da quella che si respira con la ribolla ?
Ebbene, se non avete ancora incontrato un soave così e soprattutto l’abbinamento ideale che se ne può fare, il suggerimento è quello di andare a pranzo da Franco Favaretto nel suo Baccalàdivino. Un locale della terra ferma veneziana, dall’aspetto per niente glamour, e nemmeno supponente ma dove il soave di Vicentini viene proposto quale degno compagno di viaggio per un gran tour nel mondo del baccalà. Cibo che viene dai mari del nord ma che da secoli ha trovato in terra veneta una delle sue patrie adottive insieme alla Campania. Ma lì è tutt’altra cosa, come lo è la falanghina con cui solitamente lo accompagnano, e non si è a casa dello schietto Favaretto.
da Strami
Se ben si beve, ben si mangia. Al Trovatore è regola
Non capita spesso di sedersi al tavolo di un ristorante e avere fra le mani una carta dei vini che offre verticali di Sassicaia dal ‘95 al 2004 o Brunello dall’ 80 in poi. Men che meno, annate di Tignanello, Barolo riserva Monfortina, selezioni di Pio Cesare e altre entusiasmanti etichette fino ai vini da meditazione. Ulteriore elenco dove, fra Dindarelli, Picolit e passiti di ottimo blasone, spiccano alcune annate di Sauternes Chateau d’Yquem.
Insomma, una lista di tutto rispetto che, aggiunta alla carta della cucina, fa del ristorante “Al Trovatore” di Graziano Mies un sorprendente punto d’arrivo per gli amanti della buona tavola all’insegna della tradizione ma pronta a tenere il passo, con puntuali ricercatezze gastronomiche, quando il bere sale di bene in meglio.
da Strami
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di Un altro Vinitaly « Deep37.com il 01/1/70
Griglie Roventi per il campione mondiale di barbecue a Caorle
Se per caso avete sentito parlare della finale di “Griglie Roventi“, campionato mondiale di barbecue che si svolgerà sulla spiaggia di Caorle il prossimo 24 luglio, e vi fosse balenata l’idea di partecipare come concorrenti, in una delle 130 postazioni, sappiate che le iscrizioni sono chiuse.
Salvo acquistarne una delle due rimaste libere e messe all’asta su Ebay a scopo benefico.
da Strami
Nordest a Tavola e Ridere con Gusto
Il Vecio Fritoin di Venezia, la trattoria Dalla Libera di Sernaglia della Battaglia, La Cusineta di Breganze, l’Antica Trattoria Ballotta, La Tavolozza e il Pirio di Torreglia, la Baita all’Arte di San Gregorio nelle Alpi, La Tavernetta di Eraclea, Al Ponte di Lusia , Da Giovanni di San Giorgio in Bosco, La Montanella di Arquà Petrarca, Al Capriolo di Vodo di Cadore, Da Remo di Vicenza, Da Riccardo di Asiago, il ristorante La Torre di Spilimbergo, Agli Amici di Godia, Da Toni di Gradiscutta di Varmo, Ca’ dei Boci di Baselga di Pinè, sono i nomi dei ristoranti che, con i loro chef, coordinati dai padroni di casa della “Rotonda dei Sapori” di Mestre, animeranno il gran galà enogastronomico del Nordest a Tavola Parade, nell’ambito della più articolata manifestazione “Ridere con Gusto“.
Una quattro giorni ideata dai ristoratori de La Rotonda dei Sapori, ovvero Trattoria dall’Amelia, Baccalàdivino , Trattoria Valsugana e ristorante al Parco dei Pini, dalla formula semplice ma vincente: gastronomia di qualità, musica ed intrattenimento cabarettistico con i comici di Zelig.
da Strami
